Brigadeiros de Cenoura com casca

Aproveitamento Integral de Alimentos

Ingredientes:

1 cenoura com casca ralada no ralo grosso.
140 ml de água.
1 ½ chávenas de chá de leite em pó.
2 colheres de sopa de maizena.
70 gramas de açúcar.
1 colher de sopa de margarina.
Coco ralado para cobrir.

Preparação:

Bata no liquidificador a cenoura, a água, o leite em pó, a Maizena e o açúcar até que todos os  ingredientes estejam incorporados.
Transfira para uma panela média, junte a margarina e leve a lume brando, mexendo até aparecer o fundo da panela.
Coloque num prato levemente untado. Deixe arrefecer. Com as mãos untadas, faça bolinhas e passe no coco ralado.