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Mexidos da Inês

Ingredientes:

1 litro de água
100 g de vinho do Porto
100 g de açúcar amarelo
80 g de mel
2 cascas de limão
2 paus de canela
60 g de uvas passas
50 g de amêndoa laminada
40 g de manteiga
4 gemas
pitada de sal
250 g de pão duro cortado aos cubos

Preparação:

Num tacho juntar a água, açúcar, mel, cascas de limão, pau de canela e o sal deixando ferver durante 3 minutos.
Juntar o pão e mexer sempre até ferver.
Tirar do lume juntar as gemas (previamente misturadas com o vinho do Porto) em fio, mexendo sempre.
Adicionar a manteiga em pedacinhos, as passas e a amêndoa. Levar ao lume mas sem deixar ferver.
Colocar num recipiente raso.
Decorar já frio com canela em pó.

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