Ingredientes:
- 1 kg de carne de vaca
- 600 g de sêmola de milho grossa
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 600 ml de água
- 50 ml de azeite
- 1 cubo de caldo de galinha
- Erva aromática a gosto q. b.
- Sal e pimenta q.b.
- Manteiga para untar
- Papel vegetal q.b.
- Paus de loureiro ou espetos de metal q.b.
Preparação:
- Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal e unte novamente.
- Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos picados e deixe refogar, mexendo de vez em quando. Adicione o caldo de galinha e a água, deixe ferver e retifique os temperos.
- Acrescente a sêmola de milho, mexendo sempre, retire do lume, deite no tabuleiro, alise e deixe arrefecer. Depois desenforme, corte em palitos e reserve.
- Corte a carne em nacos ou cubos grandes e espete-os em paus de loureiro ou espetos de metal. Tempere as espetadas com sal e pimenta e leve-as a grelhar de ambos os lados. Salpique com uma erva picada a gosto e sirva com a sêmola de milho frita.
