Arquivos por Autor: Fernando G. Monteiro

Bolo Preto da Madeira

Ingredientes:

500 g de farinha
250 g de fruta cristalizada picada
250 g de manteiga
4 Ovos
250 ml de mel
200 ml de cerveja preta
200 ml de leite
50 ml de Vinho da Madeira
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
Noz-moscada q.b.
Manteiga para untar
Miolo de amêndoa picado para decorar

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal. Reserve.
Misture numa tigela todos os ingredientes líquidos indicados e bata bem. Junte depois os ovos, a manteiga, o bicarbonato, a canela e uma pitada de noz-moscada e bata novamente muito bem.
Incorpore a farinha, batendo bem. Por fim, acrescente a fruta cristalizada picada, envolva e coloque na forma.
Disponha por cima um pouco de amêndoa picada e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, por cerca de 40 a 45 minutos.
Retire, desenforme e deixe arrefecer. Decore a gosto e sirva.

Bolo Pudim de Limão do Manel

Ingredientes:

45 gr de farinha sem fermento
1/4 de colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento
3 ovos
115 gr de açúcar
300 ml de leite
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Raspa de 1 limão
80 ml se sumo de limão
60 gr de açúcar para as claras

Filhoses de Forma

Ingredientes

3 ovos
150 ml de água
2 colheres de café de sal fino
150 gr de farinha
3 colheres de sopa de água ardente

Mexidos de Natal

Ingredientes

1 litro de água
50 gr de vinho do Porto
100 gr de açúcar mascavado/amarelo
80 gr de mel
1 casca de limão
2 paus de canela
60 gr de uvas passas
30 gr de pinhões
250 gr de pão duro em cubos
1 pitada de sal
4 gemas
40 gr de manteiga

Sonhos de Natal

Ingredientes

300 gr de farinha
6 ovos
80 gr de margarina
1 pitada de sal
1/2 litro de água
2 colheres de sopa de açúcar (ou não)
Casca de 1 laranja (ou limão)

Pão de Ló de Ovar

Ingredientes

250 gr de açúcar
8 gemas
4 ovos inteiros
Raspa de um limão
120 gr de farinha de trigo
Manteiga qb para untar a forma
Farinha qb para untar a forma
2 colheres de sopa de vinho do Porto

Bolo invertido de maçã

Ingredientes:

1½ chávena de farinha de trigo
⅓ chávena de açúcar
1 colher de chá de fermento químico
2 ovos
⅓ chávena de óleo
⅓ chávena de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de manteiga
1 chávena de caramelo liquido
3 maçãs descascadas e cortadas em fatias finas
Sorvete de baunilha

Preparação:

Queque de maçã da Emília

Ingredientes:

1 ovo
1 chávena de maçã ralada (cerca de 2 maçãs)
150 ml de leite de soja ou de arroz ou outro que prefira
4 c. de sopa de xarope de acer ou 3 c. de sopa de mel
1 c. de chá extracto de baunilha
1 ½ chávenas de flocos de aveia finos
2 c. de chá de canela
¼ de c. de chá de sal

Geleia de Tangerina

Ingredientes:

1 kg de Tangerinas
1 Limão
4 chávenas de açúcar
20 gr de açúcar baunilhado

Preparação:

Depois de lavar bem as tangerinas e o limão, corte-os em pequeno cubos. Cubra a fruta com água fria e tape o recipiente com película aderente. e deixe em repouso à temperatura ambiente durante 1 dia.