Bolo Preto da Madeira

Ingredientes:

500 g de farinha
250 g de fruta cristalizada picada
250 g de manteiga
4 Ovos
250 ml de mel
200 ml de cerveja preta
200 ml de leite
50 ml de Vinho da Madeira
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
Noz-moscada q.b.
Manteiga para untar
Miolo de amêndoa picado para decorar

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal. Reserve.
Misture numa tigela todos os ingredientes líquidos indicados e bata bem. Junte depois os ovos, a manteiga, o bicarbonato, a canela e uma pitada de noz-moscada e bata novamente muito bem.
Incorpore a farinha, batendo bem. Por fim, acrescente a fruta cristalizada picada, envolva e coloque na forma.
Disponha por cima um pouco de amêndoa picada e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, por cerca de 40 a 45 minutos.
Retire, desenforme e deixe arrefecer. Decore a gosto e sirva.