Bolo de Bolacha fresco

Ingredientes:

250g de bolachas
60g de Stevia
400ml pacote de natas frescas
2 iogurte naturais de de aroma
8 folhas de gelatina

Preparação:

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria, como está calor pode juntar umas pedras de gelo;
Numa tijela bata as natas em chantilly;
Junte os 2 iogurtes, a stevia e envolva suavemente;
Escorra as folhas de gelatina, leve a derreter sem deixar ferver;
Junte em fio as folhas de gelatina ao preparado das natas, mexendo sempre suavemente;
Numa forma de abrir e fechar, colocar um pouco de creme e uma camada de bolacha, e assim sucessivamente até terminar as bolachas, reservando 4 a 5 bolachas para decorar;
Leve ao frigorifico para solidifica, aproximadamente 1 hora e depois desenforme;
Desfaça as restantes bolachas e coloque por cima.

Para os mais gulosos pode colocar por cima compota de morango ou outra a seu gosto

6 pessosas
Nota: 40g de Stevia = 100g de açucar
Se gostar pode substituir a stevia por uma lata de leite condensado.

Fonte: http://www.chefluismachado.com/receitas-dicas/sobremesas/bolo-de-bolacha-fresco:155